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24/11/11

COCINANDO EN COSTRA EN LA ESCUELA DE HOSTELERÍA DE SALOBREÑA DEL IES MEDITERRÁNEO

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6/6/11

E. COLI EN ALEMANIA

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Decíamos en el post Los pepinos españoles no son responsables del brote de E.coli 104, que no tardaríamos en conocer nuevas noticias sobre e...
19/12/10

EL CHAYOTE

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El chayote (Sechium edule) es una hortaliza de la familia de las cucurbitáceas, como las calabazas, los melones, los pepinos, etc. Además de...
17/7/10

LA REVOLUCIÓN DE LAS MANZANAS DEL SIGLO XXI

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Una nueva variedad de manzanas empezará a comercializarse en breve en el mercado europeo, se trata de las manzanas Redlove, variedad desarro...
24/12/09

EL "SECRETO" DEL CERDO

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Generalmente se habla de Secreto Ibérico porque esta pieza de carne es mucho más apreciada si procede del cerdo ibérico en lugar del cerdo b...
6/12/09

LA POLENTA

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La polenta es una elaboración que parte de la harina de maíz, generalmente de la harina de maíz gruesa. Es un plato tradicional italiano muy...
21/11/09

OREGANO

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El orégano (Origanum vulgare) es una de las hierbas aromáticas más apreciadas en la cocina mediterránea, particularmente pensamos que es la...
25/9/09

EL CAVIAR CÍTRICO

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El caviar cítrico (Citrus australasica) es otro de los ingredientes de la nueva cocina, surge de un pequeño árbol que crece en el sotobosqu...
3/9/09

EL TOMATE CORAZÓN DE BUEY "LA REVOLUCIÓN"

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Un ingrediente nuevo en la frutería para presentaros, hoy nos deleitamos con el Tomate Corazón de buey , conocido por algunos como Corazón d...
6/8/09

LA HISTORIA DEL "BROWNIE"

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El brownie es un bizcocho de chocolate con nueces fruto de un accidente culinario, un error de un cocinero que olvidó poner levadura al bizc...
3/6/08

LA SALICORNIA

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Un nuevo vegetal en la mesa. Esta planta conocida como "espárrago" contiene unas cualidades nutricionales interesantes tanto por ...