GENOTUR ORGANIZA UNA CATA DE VINOS DE LA BODEGA MUÑANA "BILINGÜE" EN SALOBREÑA

Una cata de vinos en ingles enseña al sector hostelero de la villa los términos específicos más comunes usados en esta actividad

Genotur ofrece una cata de vinos a los participantes del curso de inglés impartido por el Club internacional de Salobreña y organizado por el centro Guadalinfo de la Villa con el objetivo de practicar los principales términos anglosajones en esta materia.

Hace unos días el centro Guadalinfo de la Villa ponía en marcha un curso práctico de inglés, impartido por voluntarios de la asociación de extranjeros del Club internacional, con el objetivo de facilitar a los trabajadores del sector del turismo y del comercio su atención al público.
En este contexto, Genotur, (asociación de gastronomía, enología y turismo) ofrecía ayer una cata de vinos en inglés destinado, por un lado, a enseñar a los profesionales del sector los términos específicos más utilizados en esta actividad, y por otro, establecer lazos de conexión y cooperación con la comunidad extranjera.
En el evento desarrollado en las instalaciones de la Escuela de hostelería de la Villa han participado medio centenar de personas, además de los alumnos de dicha escuela, como parte de su programa educativo, tal como explicaba su director, Andrés Parra.

Las concejales de turismo y comercio, Irene Justo y Mª José García, respaldaban con su presencia esta importante iniciativa que completa la formación impulsada por el centro Guadalfinfo y que se basará en el listening como pieza fundamental para empezar con el idioma, para terminar con un speaking práctico y directo que permita una comunicación básica entre empresario-empleado y el cliente inglés, basándose en 30 frases más utilizadas.

Este tipo de iniciativas son muy interesantes desde el punto de vista turístico ya que además de ayudar a mejorar la calidad de nuestros servicios, permite a los profesionales , no solo aprender el idioma sino también, entender las costumbres de unas culturas diferentes a la nuestra, explicaba la edil responsable del área de turismo, Irene Justo.

 

http://www.infocostatropical.com/noticia.asp?id=53672&id_area=1&area=portada&id_seccion=4&seccion=Salobreña

EL RESTAURANTE EL TRASMALLO EN EL PROGRAMA "ESTE ES MI PUEBLO SALOBREÑA" CANAL SUR

BODEGA MUÑANA "GRANADA"

 

  

 

http://www.bodegasmunana.com/

 

PLATOS DE DISEÑO CON EL MÁRMOL DE MACAEL (ALMERÍA)

EL RESTAURANTE EL CHIKITO DE GRANADA "CON LA ROJA"

NARIZ DE ORO "2013"

El pasado sábado se celebró la gran final de La Nariz de Oro 2013, el concurso de sumilleres con el que se reconoce la mejor nariz al ser capaz de identificar cinco bebidas (pueden ser vinos u otras bebidas del mundo) que se sirven en una copa negra, el olfato debe ser el sentido más entrenado. Pues ya tenemos ganador, Joffre Tarrida es la Nariz de Oro 2013.

Joffre Tarrida es sumiller de una tienda de vinos y licores del centro del casco antiguo de El Prat de Llobregat (Barcelona), Cal Pere Tarrida, un establecimiento fundado por su familia, y que está actualmente en manos de la tercera generación.

La última prueba a la que se enfrentaron los cinco finalistas era a la de las mencionadas cinco copas, que en esta ocasión contenían: el Champagne Millesimé Möet & Chandon 2004 (AOC Champagne, Francia), el Vino de Retsina Tsantali (AT Retsina, Grecia), el Tinto monovarietal de uvas prieto picudo El Médico 2011 (DO Tierra de León), el Palo Cortado Harveys 30 Years VORS (DO Jerez) y el Calvados Pierre Huet Fine (AOC Calvados Pays d´Auge, Francia).

Conocemos también a los que se clasificaron en segundo y tercer lugar, Jordi Martínez, sumiller de Selecte Wine Store de Lleida se clasificó en segunda posición, mientras que en tercera posición quedó Juan Ignacio Ayerbe, sumiller de La Coruña. Los dos finalistas que participaron en la prueba final y que también son merecedores de mención por estar entre los primeros de los más de 70 semifinalistas son Nerea Cuenco de Sikera en Barakaldo y Ricardo García de Don Quijote en Santiago de Compostela.

Como ya os comentamos, de forma paralela al concurso de sumilleres se celebraban distintas actividades, y como aficionados o apasionados al mundo del vino quizá os guste conocer los resultados de la competición de vinos, son los Mejores Vinos de España según los participantes en La Nariz de Oro 2013, una lista a tener en cuenta para descubrir nuevos vinos.

Los vinos galardonados en siete categorías son:

Espumosos

1º Gramona III Lustros G Rva 2005. Gramona (Cava)
2º Berta Bouzy Reserva Extra Brut. Mont Ferrán (Cava)
3º Juvé & Camps Millesimé 2008. Juvé & Camps (Cava)

Blancos

1º Fransola 2011. Torres (Penedès)
2º Colección Félix Azpilicueta FB 2011. Azpilicueta (Rioja)
3º White CVNE 2011. Cvne (Rioja)

Rosados

1º Señorío de Sarría Viñedo Nº 5. Taninia (Navarra)
2º Pardevalles 2012. Viñedos y Bodega Pardevalles (Tierra de León)
3º Hiriart Élite 2012. Hiriart (Cigales)

Tinto de menos de 9 meses de crianza

1º Dominio del Bendito El Primer Paso 2010. Dominio del Bendito (Toro)
2º Rasgo 2009. Carabal (Ribera del Guadiana)
3º Lafou 2010. Roqueta Origen (Abadal) (Terra Alta)

Tintos de más de 9 meses de crianza

1º Moisés 2009. Heredad de Urueña (Toro)
2º Arzuaga Crianza 2010. Arzuaga Navarro (Ribera del Duero)
3º Don Miguel Comenge 2009. Comenge (Ribera del Duero)

Generosos

1º Lustau Almacenista Vides Palo Cortado. Emilio Lustau Grupo Caballero (Jerez)
2º Gutiérrez Colosía Amontillado joven. Gutiérrez Colosía (Jerez)
3º Fino Tío Pepe. González Byass (Jerez)

Dulces

1º Alvear PX de Añada 2011. Alvear (Montilla Moriles)
2º Enrique Mendoza Moscatel Mendoza 2012. Enrique Mendoza (Alicante)
3º Sinols Moscatel 2011. Sinols (Empordá) LA NARIZ DE ORO AMATEUR

I CONCURSO GASTRONÁUTICO "LA SIRENITA 2013"

                                
                                  

 

  

 

12 cocineros de la Costa Tropical optan a las 3 estatuillas del escultor Miguel Barranco.

El presidente de la Mancomunidad de la Costa Tropical, José García Fuentes, el ideólogo del concurso, Alfredo Amestoy y el presidente del Club Náutico de Motril, Antonio Gutiérrez, acompañados por varios miembros de jurado del concurso Gastronáutico, junto con el escultor, Miguel Barranco, han presentado los premios que recibirán los participantes que concursan y que consiste en una representación de ‘la Sirenita’, símbolo del Club.

Al concurso se han invitado a 12 cocineros de reconocido prestigio, que concursan en nombre de sus restaurantes, todos ubicados en la Costa Tropical y que deberán cumplir una exigencia especial del jurado: “combinar la tierra y el mar en feliz maridaje”, como explicó el presidente del Club Náutico, Antonio Gutiérrez y resaltó el periodista y presentador Alfredo Amestoy “queremos que el concurso de la Sirenita traiga ‘cola’” en alusión a la “alegoría que representa la carne y el pescado, la tierra y el mar”, advirtió.

El presidente de la Mancomunidad de la Costa Tropical, José García Fuentes, acentuó la gastronomía como reclamo turístico y explico que “el perfil del turista ha cambiado en los últimos años, que no es suficiente con el sol y la playa y que el turista es más activo y exigente”.

Además, García Fuentes resaltó que los productos de la comarca, “de la tierra y del mar permiten a la Costa Tropical ofrecer una cocina excepcional, sana y saludable y este atractivo tenemos que mostrarlo, enseñarlo y difundirlo”.

El jurado está formado: como presidente, por el cocinero y periodista Pablo Amate y le acompañan el periodista y presentador Alfredo Amestoy, el presidente de la Mancomunidad de la Costa Tropical, José García Fuentes, el presidente de la Autoridad Portuaria, Ángel Díaz Sol, el director de la escuela de hostelería de Salobreña, Andrés Parra, el escultor Miguel Barranco, el empresario Pepe Katena, el abogado Francisco Rodríguez y la vicepresidenta del Club Náutico Emilia Garvayo. Actúa como secretario, el mismo del Club José Miguel Pérez Mesa.

Los chef participantes son: Celia Rodríguez de Restaurante El Balate, de Salobreña, Iván Jiménez de Club Náutico, de Motril, Néstor Peña de Restaurante el Tranvía, de Motril, Francisco Izquierdo de Restaurante El Asador, de Salobreña, Antonio Lorenzo de Restaurante el Conjuro, de Calahonda, Miguel F. Castilla de Restaurante Reina Sofía, de Almuñécar, Antonio Cervilla de Restaurante la Freiduría, de Salobreña, Pablo González del Restaurante el Trasmallo, de Salobreña, Fº Rafael Paz del Restaurante el Verdejo, de Salobreña, Antonio Ruiz del Restaurante Gala, de Almuñécar, Sasha de Hotel Robinson, de Motril y Sergio González de Restaurante Fabiola, de Motril.

 

http://motrildigital.blogia.com/2013/052910-el-jurado-del-concurso-gastronautico-presenta-a-la-sirenita-y-a-los-cocineros-pa.php

LA ESCUELA DE HOSTELERÍA DE SALOBREÑA DEL IES MEDITERRÁNEO AMPLÍA LA OFERTA EDUCATIVA

                                              

 

Una larga demanda ciudadana se ha convertido en realidad. Y es que la Consejería de Educación de la Junta de Andalucía ha concedido un nuevo ciclo formativo al IES Mediterráneo que será impartido desde la Escuela de Hostelería que depende de este centro. Se trata del ciclo formativo de grado medio de Hostelería, lo que supondrá una nueva salida para al alumnado del Programa de Cualificación Profesional Inicial, así como para aquellos estudiantes que finalicen la ESO y deseen acceder a este nuevo módulo de Formación que comenzará a funcionar el curso que viene.

La concesión ha sido muy bien recibida tanto por el IES como por la Escuela y el Ayuntamiento, organismos que, cada uno desde su ámbito, han venido luchando desde hace años para que la oferta relacionada con la hostelería se viera ampliada teniendo en cuenta la aceptación que tiene la Escuela desde sus inicios y los alumnos que se quedan fuera por la falta de oferta hasta ahora que, unida al espacio precario del recinto que ocupan hacía que estudiantes que querían cursar el módulo de Cocina tuvieran que esperar hasta tres años para poder matricularse.

También eso se va a solucionar, ya que a partir del curso próximo todo el edificio del antiguo Segalvina se destinará en exclusiva a albergar las enseñanzas de la Escuela de Hostelería. Los responsables del IES Mediterráneo, del que depende la Escuela, y del Ayuntamiento ya han mantenido conversaciones con la asociación Granadown y la unidad de Fisioterapia que actualmente ocupan dependencias del edificio para que se trasladen a otro recinto, ya que el alumnado se va a multiplicar por dos con esta nueva incorporación junto a las obras de adaptación que se van a realizar.

El alcalde de la Villa se ha mostrado muy contento por la consecución de esta larga demanda, que va a suponer la ampliación de la formación de grado medio en el Municipio y, por tanto, que los alumnos puedan seguir formándose en esta materia que tanto tiene que aportar a un municipio turístico como Salobreña.

Gonzalo Fernández ha agradecido la labor llevada a cabo desde el IES y la propia escuela, así como el esfuerzo por parte de la Junta de Andalucía, que personificó en la Delegada provincial de Educación Ana Gámez, que se ha implicado de forma directa en que este nuevo módulo sea una realidad.

"Es importante este nuevo módulo sobre todo para los alumnos del PCPI, que ahora al concluir su segundo año tendrán la posibilidad de segur formándose", ha manifestado el director de la Escuela. Andrés Parra estima que los alumnos quieren estudiar pero hasta ahora les faltaba la oferta con la que ahora cuentan.

Según el director del IES Mediterráneo, Olegario Ranea, la demanda ciudadana ha sido atendida, así que para el próximo curso, la Escuela de Hostelería podrá contar con dos módulos de PCPI, 1º y 2º de Cocina y este nuevo ciclo formativo de grado medio de Hostelería. Con eso y la adaptación del edificio, la Escuela podrá pasar de los 60 alumnos actuales a los 120 o 130 desde el año que viene.

Ranea ha señalado que las obras a realizar en el edificio son mínimas y que serán asumidas por el IES Mediterráneo.
 

http://www.infocostatropical.com/noticia.asp?id=50226&id_area=1&area=portada&id_seccion=4&seccion=Salobreña
 

GRANADA PRESENTE EN EL SALÓN DEL GOURMET

BODEGA PAGO DE ALMARAES

CÓMO SE HACE UNA BARRICA DE VINO

LOS PROBLEMAS DE LA YESCA EN LA VID

VINO PEDRO XIMÉNEZ D.O. MONTILLA-MORILES

BODEGA MUÑANA "GRANADA"

FOTOS DE III CONCURSO NACIONAL DE CORTADORES DE JAMÓN ALPUJARREÑO EN LA VILLA DE SALOBREÑA "COSTA TROPICAL 2013"

RESULTADOS DEL III CONCURSO NACIONAL DE CORTADORES DE JAMÓN ALPUJARREÑO EN LA VILLA DE SALOBREÑA "2013"

La Asociación de Gastronomía, Enología y Turismo, GENOTUR,  ha celebrado la tercera edición del Concurso de Cortadores de Jamón Alpujarreño en la Villa de Salobreña.

 

En cada edición se aprecia, tanto por participantes como por visitantes, que la organización efectuada por GENOTUR en este evento se perfecciona, al mismo tiempo que se consolida. Prueba de ello es que en tan sólo tres ediciones la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón está haciendo un seguimiento exhaustivo de este Concurso de Cortadores de Jamón Alpujarreño, Villa de Salobreña, que puede dar su fruto en próximas ediciones. Cuando esto sea así el ganador del Concurso de Cortadores de Jamón Alpujarreño en la Villa de Salobreña, pasará directamente a la final del Campeonato de España de Cortadores de Jamón.

 

Esto no debería tardar mucho en suceder pues los concursantes, tanto de esta edición como de las anteriores son de una altísima categoría y profesionalidad, así, este año, se han contado, entre otros, con cortadores de Andalucía, Murcia, Extremadura y Castilla León, todos ellos avalados por diversos premios obtenidos a lo largo de su trayectoria profesional.

 

Los participantes dan fuerza a este Concurso en su ya tercera edición, si bien, hay que agradecer la ayuda, económica o en especie de los distintos colaboradores, que van desde el Ayuntamiento de Salobreña y establecimientos de la Villa como son Hostal San Juan, Hostal Palomares, Hostal Mary Tere, Imprenta Salobreña, Peluquería Lorena, Marisquería El Trasmallo, Cabopesca, Distribuciones Pedro Bosch, Distribuciones Cañadú, Lugardelvino.com, Ayudan2, José Manuel Er Yeyes, Bar Restaurante Portería e Imprenta Salobreña

 

También han colaborado otras empresas relacionadas con el mundo de la hostelería como Rexpocash, Jamoneros Antonio Segovia, Cortadores Jamón Jorge Fernández, Linotex, Mediterránea de Alimentación, Embutidos Rodríguez, Distribuciones Unimoflet y D.O. Chirimoya Costa Tropical.

 

Así mismo han colaborado importantes empresas del mundo del vino y la gastronomía, cuya compañía siempre es grata con un buen jamón como Bodegas Muñana de Cortes y Graena, Granada, Bodegas Lan de Fuenmayor, La Rioja y el Museo del Aceite de Vélez Benaudalla, Granada.

 

No debemos olvidar los jamones del Secadero Gallegos y Gutiérrez S.A. de Lanjarón, que una vez más han sido objeto de la destreza y pericia de los concursantes.

 

Cabe destacar que la labor que desarrolla GENOTUR, tanto en su ámbito didáctico, para profesionales o interesados en el mundo de la gastronomía, enología y el turismo, así como en su vertiente de colaboración con diversas asociaciones, Síndrome de Down, Asociación Española contra el Cáncer, etc. este año, y para este III Concurso de Corte de Jamón Alpujarreño, Villa de Salobreña, ha colaborado con el Proyecto 12-30 de Radio Salobreña que se ha beneficiado de los ingresos obtenidos con la venta de los 15 jamones que se cortaron en su totalidad para esta edición.

 

Estos ingresos se destinarán a la compra de alimentos de primera necesidad para aquellos ciudadanos de Salobreña que lo necesiten.

 

Para poner fin a una mañana veraniega en la que multitud de asistentes, salobreñeros y visitantes de la Costa Tropical, pudieron disfrutar de la final, muy bien comentada por Miguel Prieto, representante de la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón, se procedió a la entrega de Diplomas y Premios para los participantes.

 

Dentro de este apartado se aprovechó la ocasión para hacer entrega al uno de los miembros del jurado, Jorge Fernández Maya, el título de Maestro Cortador por parte de la empresa Jamones Nevadensis, de Trevelez, Granada, recibiéndolo de manos del fundador de la empresa, Joaquín Gallegos.

 

Todos los participantes obtuvieron un diploma, un obsequio y un mandil, donados por GENOTUR por su participación. Además los semifinalistas fueron obsequiados con un estuche regalo de tres botellas de las Bodegas Muñana, entregadas por sus propietarios, Alicia y José Antonio Julián Morillas, mientras que los finalistas obtuvieron una Botella de tres litros de LAN Reserva 2005, entregadas por Ricardo Mendoza, Delegado de la Zona Sur.

 

Por primera vez se estableció un premio a la creatividad que recayó en Francisco Javier Aguza, de Badajoz.

 

El ganador de la final de semiprofesionales fue Pablo Martínez Pérez, de  Jumilla, Murcia que obtiene de este modo pase directo para la próxima edición de este concurso.

 

En la final de profesionales fue tercero José Guerra Amigo, de Huelva, en segundo lugar Emilio José Rubio Torralba, de Córdoba y el ganador absoluto Francisco Rivero Teyssifre, que nos visitará nuevamente el año próximo, pero ya como miembro del jurado de la IV Concurso de Cortadores de Jamón Villa de Salobreña.

 

 

 

 

III CONCURSO DE CORTADORES DE JAMÓN ALPUJARREÑO EN LA VILLA DE SALOBREÑA (GRANADA 2013)

 

 

 

 

 

 

El próximo domingo 14 de abril, GENOTUR celebra su III Concurso de Cortadores de Jamón Alpujarreño Villa de Salobreña.

El III Concurso de Cortadores de Jamón Alpujarreño en la Villa de Salobreña, que debió celebrarse el pasado 28 de febrero, y que fue suspendido por el mal tiempo, juntará una vez más a prestigiosos profesionales del corte de jamón, muchos de ellos avalados por premios a nivel nacional, que al tiempo que disputan este ya consolidado premio Villa de Salobreña, nos ofrecerán unas clases magistrales sobre el corte de jamón y su presentación para el disfrute de los que asistan este próximo domingo al Parque La Fuente II de Salobreña.

GENOTUR, como asociación dispuesta a ayudar a todos aquellos que necesiten de su labor, colaborará este año con la ONG Proyecto 12-30 de Radio Salobreña a la que se le hará entrega de todos los ingresos obtenidos por la venta de los 16 jamones de la empresa Gallegos Gutiérrez, de Lanjarón, que una vez más se ponen en manos de los profesionales participantes en este evento.

GENOTUR quiere invitar a todos los vecinos de la Villa, así como a los ciudadanos de la Costa Tropical para que pasen una agradable mañana de domingo donde podrán disfrutar de un abanico de magníficos profesionales, un buen jamón y al tiempo que disfrutan, colaborarán con los más necesitados.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



CARTEL III CONCURSO DE CORTADORES DE JAMÓN ALPUJARREÑO EN LA VILLA DE SALOBREÑA "2013"

Enviado desde mi Windows Phone

LA PODA DE INVIERNO EN LA BODEGA MUÑANA

 

SE PUBLICA EL LISTADO DE LOS PARTICIPANTES PARA EL III CONCURSO DE CORTADORES DE JAMÓN ALPUJARREÑO EN LA VILLA DE SALOBREÑA "2013"

PROFESIONALES:

FRANCISCO RIVERO TEYSSIFRE
JAVIER QUINTERO ALARCON
JOSE M. HIDALGO MOLERO
JUAN BAUTISTA GIL PEREZ
EMILIO J. RUBIO TORRALBO
ANTONIO GOMEZ RUBI
RAFAEL CAZORLA SANCHEZ
JOSE GUERRA AMIGO

SEMI-PROFESIONALES:

RAUL MONTIEL GONZALEZ
DAVID FERNANDEZ VALENZUELA
JUAN RAMIREZ GIL
JOAQUIN VAZQUEZ VEGA
BERNARDINO BLANCO CILLEROS
PABLO MARTINEZ PEREZ
MANUEL TORRES QUINTERO