2/7/13
23/6/13
19/6/13
III CONCURSO DE CORTADORES DE JAMÓN ALPUJARREÑO EN LA VILLA DE SALOBREÑA (GRANADA) 2013
El
próximo domingo 14 de abril, GENOTUR
celebra su III Concurso de Cortadores de Jamón Alpujarreño Villa de Salobreña.
El III Concurso
de Cortadores de Jamón Alpujarreño en la Villa de Salobreña, que debió
celebrarse el pasado 28 de febrero, y que fue suspendido por el mal tiempo,
juntará una vez más a prestigiosos profesionales del corte de jamón, muchos de
ellos avalados por premios a nivel nacional, que al tiempo que disputan este ya
consolidado premio Villa de Salobreña, nos ofrecerán unas clases magistrales
sobre el corte de jamón y su presentación para el disfrute de los que asistan
este próximo domingo al Parque La Fuente II de Salobreña.
GENOTUR, como
asociación dispuesta a ayudar a todos aquellos que necesiten de su labor, colaborará
este año con la ONG Proyecto 12-30 de Radio Salobreña a la que se le hará
entrega de todos los ingresos obtenidos por la venta de los 16 jamones de la
empresa Gallegos Gutiérrez, de Lanjarón, que una vez más se ponen en manos de
los profesionales participantes en este evento.
GENOTUR quiere
invitar a todos los vecinos de la Villa, así como a los ciudadanos de la Costa
Tropical para que pasen una agradable mañana de domingo donde podrán disfrutar
de un abanico de magníficos profesionales, un buen jamón y al tiempo que
disfrutan, colaborarán con los más necesitados.
NARIZ DE ORO "2013"
El pasado sábado se celebró la gran final de La Nariz de Oro 2013, el concurso de sumilleres con el que se reconoce la mejor
nariz al ser capaz de identificar cinco bebidas (pueden ser vinos u otras
bebidas del mundo) que se sirven en una copa negra, el olfato debe ser el
sentido más entrenado. Pues ya tenemos ganador, Joffre Tarrida es la Nariz
de Oro 2013.
Joffre Tarrida es sumiller de una tienda de vinos
y licores del centro del casco antiguo de El Prat de Llobregat (Barcelona), Cal
Pere Tarrida, un establecimiento fundado por su familia, y que está actualmente
en manos de la tercera generación.
La última prueba a la que se enfrentaron los cinco finalistas era a la de las mencionadas cinco copas, que en esta ocasión contenían: el Champagne Millesimé Möet & Chandon 2004 (AOC Champagne, Francia), el Vino de Retsina Tsantali (AT Retsina, Grecia), el Tinto monovarietal de uvas prieto picudo El Médico 2011 (DO Tierra de León), el Palo Cortado Harveys 30 Years VORS (DO Jerez) y el Calvados Pierre Huet Fine (AOC Calvados Pays d´Auge, Francia).
La última prueba a la que se enfrentaron los cinco finalistas era a la de las mencionadas cinco copas, que en esta ocasión contenían: el Champagne Millesimé Möet & Chandon 2004 (AOC Champagne, Francia), el Vino de Retsina Tsantali (AT Retsina, Grecia), el Tinto monovarietal de uvas prieto picudo El Médico 2011 (DO Tierra de León), el Palo Cortado Harveys 30 Years VORS (DO Jerez) y el Calvados Pierre Huet Fine (AOC Calvados Pays d´Auge, Francia).
Conocemos también a los que se
clasificaron en segundo y tercer lugar, Jordi Martínez, sumiller de Selecte
Wine Store de Lleida se clasificó en segunda posición, mientras que en tercera
posición quedó Juan Ignacio Ayerbe, sumiller de La Coruña. Los dos finalistas
que participaron en la prueba final y que también son merecedores de mención
por estar entre los primeros de los más de 70 semifinalistas son Nerea Cuenco
de Sikera en Barakaldo y Ricardo García de Don Quijote en Santiago de
Compostela.
Como ya os comentamos, de forma paralela
al concurso de sumilleres se celebraban distintas actividades, y como
aficionados o apasionados al mundo del vino quizá os guste conocer los
resultados de la competición de vinos, son los Mejores Vinos de España según
los participantes en La Nariz de Oro 2013, una lista a tener en cuenta
para descubrir nuevos vinos.
Los vinos galardonados en siete categorías
son:
Espumosos
1º Gramona III Lustros G Rva 2005. Gramona
(Cava)
2º Berta Bouzy Reserva Extra Brut. Mont Ferrán (Cava)
3º Juvé & Camps Millesimé 2008. Juvé & Camps (Cava)
2º Berta Bouzy Reserva Extra Brut. Mont Ferrán (Cava)
3º Juvé & Camps Millesimé 2008. Juvé & Camps (Cava)
Blancos
1º Fransola 2011. Torres (Penedès)2º Colección Félix Azpilicueta FB 2011. Azpilicueta (Rioja)
3º White CVNE 2011. Cvne (Rioja)
Rosados
1º Señorío de Sarría Viñedo Nº 5. Taninia
(Navarra)2º Pardevalles 2012. Viñedos y Bodega Pardevalles (Tierra de León)
3º Hiriart Élite 2012. Hiriart (Cigales)
Tinto de menos de 9 meses de crianza
1º Dominio del Bendito El Primer Paso
2010. Dominio del Bendito (Toro)2º Rasgo 2009. Carabal (Ribera del Guadiana)
3º Lafou 2010. Roqueta Origen (Abadal) (Terra Alta)
Tintos de más de 9 meses de crianza
1º Moisés 2009. Heredad de Urueña (Toro)2º Arzuaga Crianza 2010. Arzuaga Navarro (Ribera del Duero)
3º Don Miguel Comenge 2009. Comenge (Ribera del Duero)
Generosos
1º Lustau Almacenista Vides Palo Cortado.
Emilio Lustau Grupo Caballero (Jerez)2º Gutiérrez Colosía Amontillado joven. Gutiérrez Colosía (Jerez)
3º Fino Tío Pepe. González Byass (Jerez)
Dulces
1º Alvear
PX de Añada 2011. Alvear (Montilla Moriles)2º Enrique Mendoza Moscatel Mendoza 2012. Enrique Mendoza (Alicante)
3º Sinols Moscatel 2011. Sinols (Empordá) LA NARIZ DE ORO AMATEUR
14/6/13
EL DÍA DEL CONCURSO DE GASTRONÁUTICO "LA SIRENITA"
EL JURADO HA DESTACADO EL ALTO NIVEL DE
LOS PLATOS Y LA UTILIZACIÓN DE PRODUCTOS DE LA COSTA TROPICAL.
En la tarde de ayer se desarrolló el concurso Gastronáutico ‘La Sirenita’ que organiza el Real Club Náutico de Motril y la Mancomunidad de la Costa Tropical y cuyo objetivo es promocionar la gastronomía de la Costa Tropical.
En el mismo participaron 14 chefs de la costa granadina, representando a sus restaurantes de los que el jurado destacó la gran creatividad y el estrecho margen entre los ganadores y los demás platos presentados.
El segundo premio ha sido para el plato presentado por el chef Sergio González del Restaurante Fabiola de Motril. Se trata de una gamba roja ibérica sobre mermelada de setas trufadas y consomé acidulzado, mientras que el que tercer premio, presentado por Francisco Izquierdo del Restaurante Asador de Salobreña, consistió en pionono de raya con chicharrones.
El próximo día 21 de Junio, el Real Club Náutico de Motril prepara una cena gala, en la que los platos ganadores formarán parte del menú y donde entregará oficialmente los premios a los ganadores y un diploma al resto de participantes.
El presidente de la Mancomunidad de la Costa Tropical, José García Fuentes, ha informado que en una puntuación del 1 al 5, “entre el plato menos valorado y el más valorado solo hay un punto de diferencia y todos los demás están en medio”. Por lo que los ganadores lo han sido por centésimas. Para García Fuentes “la gastronomía es uno de los grandes pilares sobre los que se basa la oferta turística de la Costa Tropical y la calidad de los platos de hoy viene a corroborarlo”. Además agradeció a los chefs el esfuerzo, la dedicación y el cariño.
El presidente del jurado, el periodista y crítico gastronómico, Pablo Amate ha
destacado que “el 90% de los productos utilizados en los platos son de
kilómetro 0, o sea de la Costa Tropical, de la zona”. Amate felicitó a los
cocineros por las propuestas “atrevidas y vanguardistas” y apuntó que “llevo
muchos años viajando por el mundo y asistiendo a concursos y certámenes como
este y creedme si os digo que me ha sorprendido gratamente la creatividad, la
calidad y el sabor de vuestras creaciones”.
Por su parte, el ideólogo del concurso, el periodista y presentador, Alfredo Amestoy, Se ha mostrado satisfecho al haber superado “con creces” el objetivo del concurso de ligar la tierra el mar, y aseguró haber “creado”, entre todos “una temperatura entre el frigorífico, los fogones y la climatología propia de la Costa Tropical que hay que mantener y cuidar”, además Amestoy emplazó a García Fuentes a convertir el concurso Gastronáutico, ‘La Sirenita’ en una tradición anual.
Por su parte, el ideólogo del concurso, el periodista y presentador, Alfredo Amestoy, Se ha mostrado satisfecho al haber superado “con creces” el objetivo del concurso de ligar la tierra el mar, y aseguró haber “creado”, entre todos “una temperatura entre el frigorífico, los fogones y la climatología propia de la Costa Tropical que hay que mantener y cuidar”, además Amestoy emplazó a García Fuentes a convertir el concurso Gastronáutico, ‘La Sirenita’ en una tradición anual.
El jurado ha estado formado por: el periodista y crítico gastronómico, Pablo
Amate, el periodista y presentador Alfredo Amestoy, el presidente de la
Mancomunidad de la Costa Tropical, José García Fuentes, el presidente de la
Autoridad Portuaria, Ángel Díaz Sol, el director de la escuela de hostelería de
Salobreña, Andrés Parra, el escultor Miguel Barranco, el empresario Pepe Katena,
el abogado Francisco Rodríguez y la vicepresidenta del Club Náutico Emilia
Garvayo. Ha actuado como secretario, el mismo del Club José Miguel Pérez Mesa.
El resto de los chef participantes han sido: Celia Rodríguez de Restaurante El
Balate, de playa El Pozuelo de Almuñécar, Iván Jiménez de Club Náutico, de
Motril, Néstor Peña de Restaurante el Tranvía, de Motril, Antonio Lorenzo de
Restaurante el Conjuro, de Calahonda, Miguel F. Castilla de Restaurante Reina
Sofía, de Almuñécar, Antonio Cervilla de Restaurante la Freiduría, de
Salobreña, Pablo González del Restaurante el Trasmallo, de Salobreña, Fº Rafael
Paz del Restaurante el Verdejo, de Salobreña, Antonio Ruiz del Restaurante
Gala, de Almuñécar y Paco Gómez Albalá de Restaurante De la Flor de Almuñécar.
http://www.infocostatropical.com/noticia.asp?id=50548&id_area=1&area=portada&id_seccion=3&seccion=Motril
30/5/13
I CONCURSO GASTRONÁUTICO "LA SIRENITA 2013"
12 cocineros de la Costa Tropical optan a las 3 estatuillas del escultor Miguel Barranco.
El presidente de la Mancomunidad de la Costa Tropical, José García Fuentes, el ideólogo del concurso, Alfredo Amestoy y el presidente del Club Náutico de Motril, Antonio Gutiérrez, acompañados por varios miembros de jurado del concurso Gastronáutico, junto con el escultor, Miguel Barranco, han presentado los premios que recibirán los participantes que concursan y que consiste en una representación de ‘la Sirenita’, símbolo del Club.
Al concurso se han invitado a 12 cocineros de reconocido prestigio, que concursan en nombre de sus restaurantes, todos ubicados en la Costa Tropical y que deberán cumplir una exigencia especial del jurado: “combinar la tierra y el mar en feliz maridaje”, como explicó el presidente del Club Náutico, Antonio Gutiérrez y resaltó el periodista y presentador Alfredo Amestoy “queremos que el concurso de la Sirenita traiga ‘cola’” en alusión a la “alegoría que representa la carne y el pescado, la tierra y el mar”, advirtió.
El presidente de la Mancomunidad de la Costa Tropical, José García Fuentes, acentuó la gastronomía como reclamo turístico y explico que “el perfil del turista ha cambiado en los últimos años, que no es suficiente con el sol y la playa y que el turista es más activo y exigente”.
Además, García Fuentes resaltó que los productos de la comarca, “de la tierra y del mar permiten a la Costa Tropical ofrecer una cocina excepcional, sana y saludable y este atractivo tenemos que mostrarlo, enseñarlo y difundirlo”.
El jurado está formado: como presidente, por el cocinero y periodista Pablo Amate y le acompañan el periodista y presentador Alfredo Amestoy, el presidente de la Mancomunidad de la Costa Tropical, José García Fuentes, el presidente de la Autoridad Portuaria, Ángel Díaz Sol, el director de la escuela de hostelería de Salobreña, Andrés Parra, el escultor Miguel Barranco, el empresario Pepe Katena, el abogado Francisco Rodríguez y la vicepresidenta del Club Náutico Emilia Garvayo. Actúa como secretario, el mismo del Club José Miguel Pérez Mesa.
Los chef participantes son: Celia Rodríguez de Restaurante El Balate, de Salobreña, Iván Jiménez de Club Náutico, de Motril, Néstor Peña de Restaurante el Tranvía, de Motril, Francisco Izquierdo de Restaurante El Asador, de Salobreña, Antonio Lorenzo de Restaurante el Conjuro, de Calahonda, Miguel F. Castilla de Restaurante Reina Sofía, de Almuñécar, Antonio Cervilla de Restaurante la Freiduría, de Salobreña, Pablo González del Restaurante el Trasmallo, de Salobreña, Fº Rafael Paz del Restaurante el Verdejo, de Salobreña, Antonio Ruiz del Restaurante Gala, de Almuñécar, Sasha de Hotel Robinson, de Motril y Sergio González de Restaurante Fabiola, de Motril.
29/5/13
LA ESCUELA DE HOSTELERÍA DE SALOBREÑA DEL IES MEDITERRÁNEO AMPLÍA LA OFERTA EDUCATIVA
Una larga demanda ciudadana se ha convertido en realidad. Y es que la Consejería de Educación de la Junta de Andalucía ha concedido un nuevo ciclo formativo al IES Mediterráneo que será impartido desde la Escuela de Hostelería que depende de este centro. Se trata del ciclo formativo de grado medio de Hostelería, lo que supondrá una nueva salida para al alumnado del Programa de Cualificación Profesional Inicial, así como para aquellos estudiantes que finalicen la ESO y deseen acceder a este nuevo módulo de Formación que comenzará a funcionar el curso que viene.
La concesión ha sido muy bien recibida tanto por el IES como por la Escuela y el Ayuntamiento, organismos que, cada uno desde su ámbito, han venido luchando desde hace años para que la oferta relacionada con la hostelería se viera ampliada teniendo en cuenta la aceptación que tiene la Escuela desde sus inicios y los alumnos que se quedan fuera por la falta de oferta hasta ahora que, unida al espacio precario del recinto que ocupan hacía que estudiantes que querían cursar el módulo de Cocina tuvieran que esperar hasta tres años para poder matricularse.
También eso se va a solucionar, ya que a partir del curso próximo todo el edificio del antiguo Segalvina se destinará en exclusiva a albergar las enseñanzas de la Escuela de Hostelería. Los responsables del IES Mediterráneo, del que depende la Escuela, y del Ayuntamiento ya han mantenido conversaciones con la asociación Granadown y la unidad de Fisioterapia que actualmente ocupan dependencias del edificio para que se trasladen a otro recinto, ya que el alumnado se va a multiplicar por dos con esta nueva incorporación junto a las obras de adaptación que se van a realizar.
El alcalde de la Villa se ha mostrado muy contento por la consecución de esta larga demanda, que va a suponer la ampliación de la formación de grado medio en el Municipio y, por tanto, que los alumnos puedan seguir formándose en esta materia que tanto tiene que aportar a un municipio turístico como Salobreña.
Gonzalo Fernández ha agradecido la labor llevada a cabo desde el IES y la propia escuela, así como el esfuerzo por parte de la Junta de Andalucía, que personificó en la Delegada provincial de Educación Ana Gámez, que se ha implicado de forma directa en que este nuevo módulo sea una realidad.
"Es importante este nuevo módulo sobre todo para los alumnos del PCPI, que ahora al concluir su segundo año tendrán la posibilidad de segur formándose", ha manifestado el director de la Escuela. Andrés Parra estima que los alumnos quieren estudiar pero hasta ahora les faltaba la oferta con la que ahora cuentan.
Según el director del IES Mediterráneo, Olegario Ranea, la demanda ciudadana ha sido atendida, así que para el próximo curso, la Escuela de Hostelería podrá contar con dos módulos de PCPI, 1º y 2º de Cocina y este nuevo ciclo formativo de grado medio de Hostelería. Con eso y la adaptación del edificio, la Escuela podrá pasar de los 60 alumnos actuales a los 120 o 130 desde el año que viene.
Ranea ha señalado que las obras a realizar en el edificio son mínimas y que serán asumidas por el IES Mediterráneo.
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