3/12/13

GENOTUR ORGANIZA UNA CATA DE VINOS DE LA BODEGA MUÑANA "BILINGÜE" EN SALOBREÑA




Una cata de vinos en ingles enseña al sector hostelero de la villa los términos específicos más comunes usados en esta actividad

Genotur ofrece una cata de vinos a los participantes del curso de inglés impartido por el Club internacional de Salobreña y organizado por el centro Guadalinfo de la Villa con el objetivo de practicar los principales términos anglosajones en esta materia.
Hace unos días el centro Guadalinfo de la Villa ponía en marcha un curso práctico de inglés, impartido por voluntarios de la asociación de extranjeros del Club internacional, con el objetivo de facilitar a los trabajadores del sector del turismo y del comercio su atención al público.
En este contexto, Genotur, (asociación de gastronomía, enología y turismo) ofrecía ayer una cata de vinos en inglés destinado, por un lado, a enseñar a los profesionales del sector los términos específicos más utilizados en esta actividad, y por otro, establecer lazos de conexión y cooperación con la comunidad extranjera.
En el evento desarrollado en las instalaciones de la Escuela de hostelería de la Villa han participado medio centenar de personas, además de los alumnos de dicha escuela, como parte de su programa educativo, tal como explicaba su director, Andrés Parra.

Las concejales de turismo y comercio, Irene Justo y Mª José García, respaldaban con su presencia esta importante iniciativa que completa la formación impulsada por el centro Guadalfinfo y que se basará en el listening como pieza fundamental para empezar con el idioma, para terminar con un speaking práctico y directo que permita una comunicación básica entre empresario-empleado y el cliente inglés, basándose en 30 frases más utilizadas.

Este tipo de iniciativas son muy interesantes desde el punto de vista turístico ya que además de ayudar a mejorar la calidad de nuestros servicios, permite a los profesionales , no solo aprender el idioma sino también, entender las costumbres de unas culturas diferentes a la nuestra, explicaba la edil responsable del área de turismo, Irene Justo.
 

19/6/13

III CONCURSO DE CORTADORES DE JAMÓN ALPUJARREÑO EN LA VILLA DE SALOBREÑA (GRANADA) 2013


El próximo domingo 14 de abril, GENOTUR celebra su III Concurso de Cortadores de Jamón Alpujarreño Villa de Salobreña.

El III Concurso de Cortadores de Jamón Alpujarreño en la Villa de Salobreña, que debió celebrarse el pasado 28 de febrero, y que fue suspendido por el mal tiempo, juntará una vez más a prestigiosos profesionales del corte de jamón, muchos de ellos avalados por premios a nivel nacional, que al tiempo que disputan este ya consolidado premio Villa de Salobreña, nos ofrecerán unas clases magistrales sobre el corte de jamón y su presentación para el disfrute de los que asistan este próximo domingo al Parque La Fuente II de Salobreña.

GENOTUR, como asociación dispuesta a ayudar a todos aquellos que necesiten de su labor, colaborará este año con la ONG Proyecto 12-30 de Radio Salobreña a la que se le hará entrega de todos los ingresos obtenidos por la venta de los 16 jamones de la empresa Gallegos Gutiérrez, de Lanjarón, que una vez más se ponen en manos de los profesionales participantes en este evento.

GENOTUR quiere invitar a todos los vecinos de la Villa, así como a los ciudadanos de la Costa Tropical para que pasen una agradable mañana de domingo donde podrán disfrutar de un abanico de magníficos profesionales, un buen jamón y al tiempo que disfrutan, colaborarán con los más necesitados.

 

NARIZ DE ORO "2013"


El pasado sábado se celebró la gran final de La Nariz de Oro 2013, el concurso de sumilleres con el que se reconoce la mejor nariz al ser capaz de identificar cinco bebidas (pueden ser vinos u otras bebidas del mundo) que se sirven en una copa negra, el olfato debe ser el sentido más entrenado. Pues ya tenemos ganador, Joffre Tarrida es la Nariz de Oro 2013.
Joffre Tarrida es sumiller de una tienda de vinos y licores del centro del casco antiguo de El Prat de Llobregat (Barcelona), Cal Pere Tarrida, un establecimiento fundado por su familia, y que está actualmente en manos de la tercera generación.

La última prueba a la que se enfrentaron los cinco
finalistas era a la de las mencionadas cinco copas, que en esta ocasión contenían: el Champagne Millesimé Möet & Chandon 2004 (AOC Champagne, Francia), el Vino de Retsina Tsantali (AT Retsina, Grecia), el Tinto monovarietal de uvas prieto picudo El Médico 2011 (DO Tierra de León), el Palo Cortado Harveys 30 Years VORS (DO Jerez) y el Calvados Pierre Huet Fine (AOC Calvados Pays d´Auge, Francia).
Conocemos también a los que se clasificaron en segundo y tercer lugar, Jordi Martínez, sumiller de Selecte Wine Store de Lleida se clasificó en segunda posición, mientras que en tercera posición quedó Juan Ignacio Ayerbe, sumiller de La Coruña. Los dos finalistas que participaron en la prueba final y que también son merecedores de mención por estar entre los primeros de los más de 70 semifinalistas son Nerea Cuenco de Sikera en Barakaldo y Ricardo García de Don Quijote en Santiago de Compostela.

Como ya os comentamos, de forma paralela al concurso de sumilleres se celebraban distintas actividades, y como aficionados o apasionados al mundo del vino quizá os guste conocer los resultados de la competición de vinos, son los Mejores Vinos de España según los participantes en La Nariz de Oro 2013, una lista a tener en cuenta para descubrir nuevos vinos.
Los vinos galardonados en siete categorías son:

Espumosos
1º Gramona III Lustros G Rva 2005. Gramona (Cava)
2º Berta Bouzy Reserva Extra Brut. Mont Ferrán (Cava)
3º Juvé & Camps Millesimé 2008. Juvé & Camps (Cava)

Blancos
1º Fransola 2011. Torres (Penedès)
2º Colección Félix Azpilicueta FB 2011. Azpilicueta (Rioja)
3º White CVNE 2011. Cvne (Rioja)


Rosados
1º Señorío de Sarría Viñedo Nº 5. Taninia (Navarra)
2º Pardevalles 2012. Viñedos y Bodega Pardevalles (Tierra de León)
3º Hiriart Élite 2012. Hiriart (Cigales)


Tinto de menos de 9 meses de crianza
1º Dominio del Bendito El Primer Paso 2010. Dominio del Bendito (Toro)
2º Rasgo 2009. Carabal (Ribera del Guadiana)
3º Lafou 2010. Roqueta Origen (Abadal) (Terra Alta)


Tintos de más de 9 meses de crianza
1º Moisés 2009. Heredad de Urueña (Toro)
2º Arzuaga Crianza 2010. Arzuaga Navarro (Ribera del Duero)
3º Don Miguel Comenge 2009. Comenge (Ribera del Duero)


Generosos
1º Lustau Almacenista Vides Palo Cortado. Emilio Lustau Grupo Caballero (Jerez)
2º Gutiérrez Colosía Amontillado joven. Gutiérrez Colosía (Jerez)
3º Fino Tío Pepe. González Byass (Jerez)


Dulces
1º Alvear PX de Añada 2011. Alvear (Montilla Moriles)
2º Enrique Mendoza Moscatel Mendoza 2012. Enrique Mendoza (Alicante)
3º Sinols Moscatel 2011. Sinols (Empordá) LA NARIZ DE ORO AMATEUR

14/6/13

EL DÍA DEL CONCURSO DE GASTRONÁUTICO "LA SIRENITA"

                                     
 
 
EL JURADO HA DESTACADO EL ALTO NIVEL DE LOS PLATOS Y LA UTILIZACIÓN DE PRODUCTOS DE LA COSTA TROPICAL.



En la tarde de ayer se desarrolló el concurso Gastronáutico ‘La Sirenita’ que organiza el Real Club Náutico de Motril y la Mancomunidad de la Costa Tropical y cuyo objetivo es promocionar la gastronomía de la Costa Tropical.
En el mismo participaron 14 chefs de la costa granadina, representando a sus restaurantes de los que el jurado destacó la gran creatividad y el estrecho margen entre los ganadores y los demás platos presentados.
El plato ganador ha sido el denominado ‘Mucho Motril’, elaborado por el chef Sasha del Hotel Robinson y que consistía en un pincho cuyo material no era la madera, sino caña de azúcar e insertar pechuga de pollo y todo ello bañado en un consomé para la parte de la tierra. La parte correspondiente al mar consistía en unas cestas de hoja de platanera en la que estaba un trozo de pata de pulpo y patata cocidas, insertados en otro pincho de caña de azúcar y sobre una base de mantequilla de alcaparras.

El segundo premio ha sido para el plato presentado por el chef Sergio González del Restaurante Fabiola de Motril. Se trata de una gamba roja ibérica sobre mermelada de setas trufadas y consomé acidulzado, mientras que el que tercer premio, presentado por Francisco Izquierdo del Restaurante Asador de Salobreña, consistió en pionono de raya con chicharrones.


El próximo día 21 de Junio, el Real Club Náutico de Motril prepara una cena gala, en la que los platos ganadores formarán parte del menú y donde entregará oficialmente los premios a los ganadores y un diploma al resto de participantes.


El presidente de la Mancomunidad de la Costa Tropical, José García Fuentes, ha informado que en una puntuación del 1 al 5, “entre el plato menos valorado y el más valorado solo hay un punto de diferencia y todos los demás están en medio”. Por lo que los ganadores lo han sido por centésimas. Para García Fuentes “la gastronomía es uno de los grandes pilares sobre los que se basa la oferta turística de la Costa Tropical y la calidad de los platos de hoy viene a corroborarlo”. Además agradeció a los chefs el esfuerzo, la dedicación y el cariño.

 

El presidente del jurado, el periodista y crítico gastronómico, Pablo Amate ha destacado que “el 90% de los productos utilizados en los platos son de kilómetro 0, o sea de la Costa Tropical, de la zona”. Amate felicitó a los cocineros por las propuestas “atrevidas y vanguardistas” y apuntó que “llevo muchos años viajando por el mundo y asistiendo a concursos y certámenes como este y creedme si os digo que me ha sorprendido gratamente la creatividad, la calidad y el sabor de vuestras creaciones”.

Por su parte, el ideólogo del concurso, el periodista y presentador, Alfredo Amestoy, Se ha mostrado satisfecho al haber superado “con creces” el objetivo del concurso de ligar la tierra el mar, y aseguró haber “creado”, entre todos “una temperatura entre el frigorífico, los fogones y la climatología propia de la Costa Tropical que hay que mantener y cuidar”, además Amestoy emplazó a García Fuentes a convertir el concurso Gastronáutico, ‘La Sirenita’ en una tradición anual.

El jurado ha estado formado por: el periodista y crítico gastronómico, Pablo Amate, el periodista y presentador Alfredo Amestoy, el presidente de la Mancomunidad de la Costa Tropical, José García Fuentes, el presidente de la Autoridad Portuaria, Ángel Díaz Sol, el director de la escuela de hostelería de Salobreña, Andrés Parra, el escultor Miguel Barranco, el empresario Pepe Katena, el abogado Francisco Rodríguez y la vicepresidenta del Club Náutico Emilia Garvayo. Ha actuado como secretario, el mismo del Club José Miguel Pérez Mesa.
El resto de los chef participantes han sido: Celia Rodríguez de Restaurante El Balate, de playa El Pozuelo de Almuñécar, Iván Jiménez de Club Náutico, de Motril, Néstor Peña de Restaurante el Tranvía, de Motril, Antonio Lorenzo de Restaurante el Conjuro, de Calahonda, Miguel F. Castilla de Restaurante Reina Sofía, de Almuñécar, Antonio Cervilla de Restaurante la Freiduría, de Salobreña, Pablo González del Restaurante el Trasmallo, de Salobreña, Fº Rafael Paz del Restaurante el Verdejo, de Salobreña, Antonio Ruiz del Restaurante Gala, de Almuñécar y Paco Gómez Albalá de Restaurante De la Flor de Almuñécar.

http://www.infocostatropical.com/noticia.asp?id=50548&id_area=1&area=portada&id_seccion=3&seccion=Motril

30/5/13

I CONCURSO GASTRONÁUTICO "LA SIRENITA 2013"

                                
                                  
 
  
 
12 cocineros de la Costa Tropical optan a las 3 estatuillas del escultor Miguel Barranco.
El presidente de la Mancomunidad de la Costa Tropical, José García Fuentes, el ideólogo del concurso, Alfredo Amestoy y el presidente del Club Náutico de Motril, Antonio Gutiérrez, acompañados por varios miembros de jurado del concurso Gastronáutico, junto con el escultor, Miguel Barranco, han presentado los premios que recibirán los participantes que concursan y que consiste en una representación de ‘la Sirenita’, símbolo del Club.
Al concurso se han invitado a 12 cocineros de reconocido prestigio, que concursan en nombre de sus restaurantes, todos ubicados en la Costa Tropical y que deberán cumplir una exigencia especial del jurado: “combinar la tierra y el mar en feliz maridaje”, como explicó el presidente del Club Náutico, Antonio Gutiérrez y resaltó el periodista y presentador Alfredo Amestoy “queremos que el concurso de la Sirenita traiga ‘cola’” en alusión a la “alegoría que representa la carne y el pescado, la tierra y el mar”, advirtió.
El presidente de la Mancomunidad de la Costa Tropical, José García Fuentes, acentuó la gastronomía como reclamo turístico y explico que “el perfil del turista ha cambiado en los últimos años, que no es suficiente con el sol y la playa y que el turista es más activo y exigente”.
Además, García Fuentes resaltó que los productos de la comarca, “de la tierra y del mar permiten a la Costa Tropical ofrecer una cocina excepcional, sana y saludable y este atractivo tenemos que mostrarlo, enseñarlo y difundirlo”.
El jurado está formado: como presidente, por el cocinero y periodista Pablo Amate y le acompañan el periodista y presentador Alfredo Amestoy, el presidente de la Mancomunidad de la Costa Tropical, José García Fuentes, el presidente de la Autoridad Portuaria, Ángel Díaz Sol, el director de la escuela de hostelería de Salobreña, Andrés Parra, el escultor Miguel Barranco, el empresario Pepe Katena, el abogado Francisco Rodríguez y la vicepresidenta del Club Náutico Emilia Garvayo. Actúa como secretario, el mismo del Club José Miguel Pérez Mesa.
Los chef participantes son: Celia Rodríguez de Restaurante El Balate, de Salobreña, Iván Jiménez de Club Náutico, de Motril, Néstor Peña de Restaurante el Tranvía, de Motril, Francisco Izquierdo de Restaurante El Asador, de Salobreña, Antonio Lorenzo de Restaurante el Conjuro, de Calahonda, Miguel F. Castilla de Restaurante Reina Sofía, de Almuñécar, Antonio Cervilla de Restaurante la Freiduría, de Salobreña, Pablo González del Restaurante el Trasmallo, de Salobreña, Fº Rafael Paz del Restaurante el Verdejo, de Salobreña, Antonio Ruiz del Restaurante Gala, de Almuñécar, Sasha de Hotel Robinson, de Motril y Sergio González de Restaurante Fabiola, de Motril.
 

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