NUEVOS PREMINOS PARA LOS VINOS DE GRANADA CON D.O.P

El jurado de este prestigioso premio nacional, está compuesto entre otros expertos catadores, por José Peñín y Andrés Proensa, responsables de las más renombradas Guías de Vinos del país, y que sirve de referencia a expertos de todo el mundo. Eduardo Blanco, enólogo de la bodega granadina Pago de Almaraes, también ha formado parte del mismo en esta edición, quien ha declarado que "se está empezando a tener en cuenta a Granada como zona vitivinícola de calidad, y eso solo se consigue a base de mucho trabajo".

Es un hecho que la Denominación de Origen Protegida Vino de Calidad de Granada está ganando puntos entre los expertos. Nuestra calidad está siendo avalada por los numerosos galardones conseguidos este año por los vinos procedentes de las bodegas adscritas al sello de calidad y sin duda son un elemento más de promoción de nuestra tierra y nuestra gastronomía.

VINOS GRANADINOS PREMIADOS:

"ORO"

Tinto Vertijana 3 cosecha 2007 – BODEGAS VERTIJANA – Polícar.

"PLATA"

Tinto Veleta Cabernet Sauvignon cosecha 2007 – BODEGAS DOMINIO BUENAVISTA – Ugíjar
Tinto Veleta Nolados cosecha 2007 – BODEGAS DOMINIO BUENAVISTA – Ugíjar
Blanco Mencal cosecha 2009 – BODEGAS PAGO DE ALMARAES – Benalúa de Guadix

"BRONCE"

Tinto Veleta cosecha 2007 – BODEGAS DOMINIIO BUENAVISTA – Ugíjar
Tinto Memento cosecha 2008 – BODEGAS PAGO DE ALMARAES – Benalúa de Guadix
Tinto Vertijana 1 cosecha 2007 – BODEGAS VERTIJANA – Polícar

"Información facilitada por Denominación de Origen protegida Vinos de Calidad de Granada"

MÁS PREMIOS PARA LOS VINOS DE GRANADA CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA

El Mencal 2009 consigue la Medalla de Plata en el Gran Premio Internacional MUNDUSvini.

En pleno proceso de recogida de la uva que nos regalará el Mencal 2010, llega una gran noticia desde Alemania: Medalla de Plata en el Gran Premio Internacional MUNDUSvini para el Mencal cosecha 2009.

Y han hecho un parón en la vendimia para celebrarlo junto con amigos y clientes en la propia bodega, situada en Benalúa de Guadix.

"La vendimia es muy dura. Estamos teniendo días de mucho calor…" asiente Eduardo Blanco, enólogo de la bodega granadina Pago de Almaraes. Pese a ello, este premio les alienta a seguir trabajando en la misma dirección para conseguir los resultados que se están obteniendo. Y es que el vino granadino ha sido el único vino blanco andaluz en conseguir este galardón.

Según asegura uno de los propietarios de la bodega y a su vez Presidente de la Asociación Vinos de Granada, Francisco Javier Rodríguez "en Granada se está trabajando mucho y muy bien para conseguir llevar los vinos de esta tierra a lo más alto del escalafón mundial, porque no tenemos nada que envidiar a otras Denominaciones de Origen. Es hora de que consumamos y valoremos nuestros productos".

VINOS DE GRANADA "D.O.P" UN GRAN IMPLUSO EN LA GASTRONOMÍA

Se trata de una innovadora iniciativa de la Denominación de Origen Vinos de Granada en colaboración con la Federación Provincial de Empresas de Hostelería y Turismo de Granada, arropada por el Patronato Provincial de Turismo y la Diputación de Granada, que pretende impulsar la comercialización de nuestros vinos y establecimientos hosteleros en Internet y que será gestionado y desarrollado por la Consultora Generanet.

Esta mañana se ha presentado una demo del canal a bodegueros y hosteleros de la provincia, con el fin de presentarles la oportunidad que representa para la promoción de nuestra enogastronomía y la captación de clientes en el mercado mundial, puesto que contará con traducción a 5 idiomas y conexión con las redes sociales Facebook y Twitter.

A través de este portal, cualquier persona que pruebe un Vino de Granada con Denominación de Origen, podrá conocer la bodega que lo produce así como las características y cata del mismo, y aún mejor, en que establecimientos poder degustarlo o adquirirlo. Se estima que en el primer año de vida más de 700.000 personas visiten el portal y además, un avanzado sistema GPS, permitirá a los empresarios geolocalizar las visitas lo cual facilitará la detección de oportunidades de internacionalización.

Las organizaciones empresariales e instituciones implicadas son conscientes de la necesidad idear y desarrollar iniciativas de este tipo para potenciar los productos y servicios de calidad de nuestra gastronomía como complemento a los recursos turísticos que ofrece Granada

ANÁLISIS DE LA CALIDAD DE LA UVA A PIE DEL VIÑEDO

Acabamos de conocer el desarrollo de un nuevo aparato que contribuirá a vendimiar las uvas en su punto óptimo de maduración, se trata de Multiplex, un dispositivo que realiza un análisis de la calidad de las uvas a pie de viña. En sólo unos minutos Multiplex puede ofrecer una medición sobre la cantidad de antocianina (pigmentos que otorgan el color a las uvas) y la cantidad de polifenoles (grupo de sustancias presentes sobre todo en los productos que se obtienen de algunas especies vegetales), sustancias que presentan una gran capacidad antioxidante y que ofrecen numerosos beneficios para la salud.

Ambos componentes influyen decisivamente tanto en la calidad como en el color del vino, recolectar las uvas en su momento óptimo de maduración y conocer el contenido de polifenoles y antocianinas, podría mejorar la calidad de los vinos a elaborar. Multiplex es un proyecto desarrollado por investigadores de la Universidad de la Rioja (UR) en colaboración con Force-A, una firma francesa que trabaja en la modernización de la agricultura, mejorar el rendimiento y la calidad de las producciones.

Multiplex realiza un análisis de la calidad de las uvas a pie de viña, se trata de un sensor óptico portátil que realiza la medición de las sustancias mencionadas a través de la emisión de espectros de luz (4 canales UV, azul, verde y rojo) que hacen reaccionar a las uvas, los datos son recogidos por el sensor dando resultados precisos sobre la cantidad de polifenoles, antocianinas y clorofila. Las mediciones realizadas permiten saber aproximadamente el tiempo que las uvas necesitan para estar en su punto óptimo de maduración y alcanzar el máximo nivel de las sustancias mencionadas.

El sensor óptico portátil se ha desarrollado tras 15 años de investigación y al parecer los resultados son muy satisfactorios, los investigadores del grupo de Viticultura de la Facultad de Ciencias de la Universidad de la Rioja han realizado mediciones con diferentes variedades de uvas, sea en racimos cortados o en racimos de la cepa, los resultados como decíamos, son rápidos y fiables, nada que ver con las técnicas de análisis físicas y químicas que se realizan habitualmente en los laboratorios.

El sistema Multiplex se puede utilizar de diferentes formas, los expertos indican que incluso se puede acoplar a un tractor y realizar las mediciones de calidad y maduración de todas las uvas de las cepas de forma instantánea, datos que además servirán para predecir el contenido total de los elementos mencionados dependiendo del momento en el que se realice la medición. Se podrá saber con bastante fiabilidad el contenido en polifenoles que tendrá el vino que se elabore.

Pero además, el sensor óptico portátil podría prevenir determinadas enfermedades que afectan a las plantas en un futuro.

UN VINO BLANCO GANA EL CONCURSO INTERNACIONAL DE BURDEOS

El vino blanco Mencal, de la Bodega Pago de Almaraes, de la zona norte de la provincia de Granada ha sido galardonado por segundo año consecutivo con una medalla de oro del concurso internacional de vinos de Burdeos (Francia) donde cada año participan más de setenta bodegas de todo el mundo.

Según ha informado fuentes de la empresa, la 34 edición del concurso ha reconocido la "calidad" de este caldo en el año en que ha entrado en vigor la denominación de origen 'Vinos de Granada', en un certamen en el que también han resultado premiados vinos de otras zonas de España como Navarra o La Rioja con marcas más consolidadas.

La presencia de los bodegueros del Altiplano granadino en esta competición en los últimos seis años ha supuesto el desembarco del sector en Francia, donde desarrollan en la actualidad acuerdos con distribuidores para la venta de sus productos en París y Nantes.

Los vinos de Guadix y Baza también tienen presencia en Estados Unidos y Alemania y la asociación que los representa ha contado con expositor en ferias de Reino Unido y Rusia, entre otros países, en los últimos meses.

El Mencal blanco de Almaraes es un vino amarillo verdoso con aromas florales y herbáceos que evolucionan a roble, con notas de frutas blancos.


fuente: http://www.radiogranada.es/

ANÁLISIS DE LAS CATAS DE LOS VINOS DE CALIDAD DE GRANADA EN LA ESCUELA DE HOSTELERÍA DE SALOBREÑA DEL IES MEDITERRÁNEO

Se han dado por clausuradas las jornadas desarrolladas durante el presente curso en la Escuela de Hostelería de Salobreña, dependiente del IES Mediterráneo, dedicadas a promocionar y dar a conocer los vinos de la provincia con la colaboración de la asociación de bodegueros de la provincia, por la que han pasado hasta la fecha una media de 30 profesionales del sector de Salobreña y la Costa en la docena de catas realizadas, participación que esperan se mantenga en las tres que aún quedan por celebrar.

Promoción de nuestros caldos, que nuestros productos generen más riqueza en la provincia o aumentar el conocimiento de nuestros profesionales, además de incrementar la formación del alumnado de la Escuela han sido algunos de los objetivos buscados y logrados a lo largo de este curso. Así lo ha manifestado el alcalde de la Villa, quien ha agradecido a todos su colaboración y se ha felicitado del cada vez mayor conocimiento de los vinos de la provincia, que no tienen que envidiar a los de otras zonas. Jesús Avelino también ha destacado la evolución de los profesionales de la restauración gracias a su mayor formación en la materia

También el presidente de Vinos de Calidad de Granada insistió en el interés de la iniciativa que se ha llevado a cabo porque un mayor conocimiento y consumo de los vinos de la provincia contribuye, dijo, a generar mayor riqueza y empleo. Javier Rodríguez recordó que los caldos granadinos poseen una calidad que en nada tiene que envidiar a los de otras latitudes

Rodríguez agradeció la colaboración del Ayuntamiento, algo que reiteró el director de la Escuela de Hostelería. Andrés Parra calificó de muy positiva la asistencia a las jornadas

Por su parte, el director del IES Mediterráneo, centro del que depende la Escuela, incidió en el aspecto formativo, señalando que en los ciclos formativos no es suficiente sólo con los profesionales de la educación, por lo que agradeció la colaboración prestada a todos las empresas que se prestan para que los alumnos puedan realizar prácticas.

CATA DE VINOS DE LA BODEGA CALVENTE EN LA ESCUELA DE HOSTELERÍA DE SALOBREÑA DEL IES MEDITERRÁNEO

El pasado martes 19 de enero dio comienzo el programa de catas previstas para este semestre en la Escuela de Hostelería de Salobreña.

Dichas catas se llevarán cabo todos los martes a las 5 de la tarde, siendo la última fecha programada el 11 de mayo. Tras el éxito de los caldos de las Bodegas Fernandez Herrero y Pago de Almaraes, ayer tocó el turno a los de Calvente.

La Cata corrió a cargo de Horacio Calvente, propietario de la Bodega, y su enólogo, Antonio López de la Casa. El acto contó con la presencia del Alcalde de Salobreña, Jesús Avelino, el Concejal de Turismo, Gustavo Aybar, y el Director de la Escuela de Hostelería, Daniel Morales, así como un nutrido grupo de empresarios de la costa y algunos estudiantes, contando un lleno total en el comedor del centro.

Como bien indicaron el Alcalde de Salobreña y Andrés Parra, profesor, Jefe de Departamento y coordinador del programa de catas de los Vinos de Granada, son necesarias actividades de esta índole para posicionar en el mercado los productos de nuestra tierra y concienciar a los empresarios hosteleros como primer eslabón de la cadena para su conocimiento y comercialización.

Esta, además de otras actividades divulgativas sobre los Vinos de Calidad de Granada, está recogida en el Convenio suscrito en el mes de noviembre de 2009 entre la Asociación de Vinos de Calidad de Granada y la Escuela de Hostelería de Salobreña con el objetivo de poner en valor la excelencia de nuestros vinos, máxime tras la consecución de la Denominación de Origen Protegida.

CATA DE LOS VINOS DE CALIDAD DE GRANADA EN LA ESCUELA DE HOSTELERÍA DE SALOBREÑA DEL IES MEDITERRÁNEO

Una treintena de personas, entre profesionales de la hostelería de la Costa Tropical, alumnado de restauración o simples amantes de la enología se dieron cita el pasado martes en las instalaciones de la Escuela de Hostelería de Salobreña -IES Mediterráneo- con motivo de la primera cata de vinos de la provincia de Granada.

El inicio de estas degustaciones públicas y gratuitas, organizadas por el propio centro educativo y la Asociación de Bodegas de Vino de Calidad de Granada, corrió a cargo de la bodega Fernández Herrero, de Huéscar, que dio a conocer dos de sus tintos crianza bajo la marca Irving, uno multivarietal y otro syrah en una cata sabiamente dirigida por el enólogo César Ortega.

Los asistentes a esta interesante actividad, que contará cada semana con la presencia de las restantes bodegas granadinas hasta un total de veinte, recibieron distintas nociones sobre la vid, la uva y el vino, los procesos de vendimia, fermentación y crianza así como el proceso de la correcta cata del vino en sus aspectos visual, olfativo y degustativo.

Para el profesor Andrés Parra, responsable de servicio de restauración de la Escuela de Hostelería, esta primera jornada supone un paso más en la formación de los profesionales del sector en la Costa Tropical que se acercan así a los vinos granadinos.

Asimismo aprovechó su intervención para presentar en sociedad Genotur, Asociación de gastronomía, enología y turismo, cuyos objetivos son el desarrollo del turismo en la zona, la promoción de la gastronomía y de los vinos de calidad granadinos o el desarrollo del enoturismo mediante la realización de cursos culinarios, catas de vino o de chocolate, visitas a bodegas, restaurantes y otros lugares de interés gastronómico.

El martes próximo "Pago de Almaraes" de Benalúa de Guadix, luego "Calvente" de Jete, "Fonte Dei" de Difontes, "Cuatro Vientos" de Murtas, "García Martos" de Policar, "Dominio Buena Vista" de Ugijar, "Señorio de Nevada" de Villamena, "Los Martos" de Albondón, "Lorente" de Albuñol, "Los Morenos" de Atarfe, "Domingo y Quiles" de Galera, "Al-Zagal" de Cogollos de Guadix, "Muñana" de Cortes y Graena, "Romero García El Anchurón" de Darros.....

LA PRIMERA CARTA DE LOS "VINOS DE CALIDAD DE GRANADA"

Más de medio centenar de vinos tintos, blancos y espumosos pertenecientes a 32 bodegas de Granada estarán incluidos en la primera carta vitivinícola de la provincia, que será distribuida en 1.100 establecimientos hosteleros para aumentar la promoción y comercialización de estos caldos locales.

La iniciativa fue presentada hoy en rueda de prensa por el presidente de la Diputación de Granada, Antonio Martínez Caler, quien explicó que en esta carta se incluyen 55 referencias distribuidas en las tres regulaciones existentes en la provincia: Denominación de Origen Protegida, Indicación Geográfica Protegida y Vino de Mesa.

La carta tiene doce páginas y un diseño elegante y funcional. En ella se detallan las variedades con las que se ha elaborado cada vino, unas notas orientativas de cata y una casilla en la que cada establecimiento podrá poner el precio que considere oportuno a cada botella.

Los vinos incluidos en la carta han sido seleccionados por las propias bodegas con la supervisión de las entidades promotoras, de acuerdo con tres exigencias: que la uva con la que se elaboran los caldos haya sido cultivada en viñedos granadinos, que los vinos estén a la venta en envases homologados y que exista una producción de al menos 5.000 botellas de cada referencia para poder satisfacer la demanda.

En total se van a distribuir 10.000 ejemplares editados en español e inglés por establecimientos de la provincia, tal y como han acordado las instituciones impulsoras de la iniciativa, el Patronato Provincial de Turismo, la Federación de Hostelería y Turismo, la Cámara de Comercio y la Asociación de Vinos de Calidad de Granada, con la colaboración de Caja Rural y CajaGranada.

Las instituciones impulsoras de la carta están convencidas de la calidad de los vinos de Granada y quieren hacer partícipes de su promoción a los restauradores de la provincia. En este sentido, el gerente de la Federación Provincial de Hostelería y Turismo de Granada, Antonio García, ha resaltado el compromiso de los hosteleros, "que se sienten con la obligación de apoyar los vinos de Granada".

El presidente de la Asociación de Vinos de Calidad, Javier Rodríguez, ha recordado "el esfuerzo inaudito que las bodegas de Granada vienen realizando" para obtener la denominación de origen y ha animado a los granadinos "a consumir vinos de la provincia esta Navidad, tanto en sus comidas familiares como de empresa".

Por su parte, el presidente de la Cámara de Comercio, Javier Jiménez, ha destacado por su parte "la unidad del sector vinícola de la provincia y su apuesta por la innovación y la calidad", para la que "cuenta con el apoyo de todas las instituciones".

DESTACANDO UN POCO

Aunque la carta será enviada por correo postal a la inmensa mayoría de los establecimientos hosteleros de la provincia, las tareas de concienciación sobre su utilización incluyen una campaña de presentación personalizada a 200 restaurantes, hoteles y bares de Granada.

Para ello, un equipo de la Cámara de Comercio visitará estos establecimientos uno por uno, entregará varios ejemplares de la Carta a sus responsables, les informará sobre las bondades de los vinos de Granada y les animará a contribuir a su divulgación y comercialización.

Como complemento a la carta, se ha creado también una página web en Internet, www.bodegasdegranada.com, para facilitar la distribución de los vinos de Granada y proporcionar, tanto a los restauradores como al consumidor final, un listado de todas las bodegas presentes en la carta, sus direcciones y contactos.

En la actualidad existe en la provincia medio centenar de bodegas reguladas que cultivan 5.500 hectáreas de terreno de viñedos, con los que producen entre 30 y 40 millones de kilos al año.

LA "D.O.P EN GRANADA"

Para la mayoría de los consumidores, catar un vino producido esta campaña en Granada es beber un producto de la tierra. Los más expertos saben que están degustando un Vino de Calidad, pero sólo unos pocos conocen que lo que realmente ingieren es un caldo con Denominación de Origen, al mismo nivel que los de las mejores bodegas de La Rioja o Ribera del Duero.

Esta confusión se debe a una reciente normativa europea, aprobada el pasado 24 de julio, por la cual los Vinos de Calidad de Granada -mención que obtuvieron algunos bodegueros de la provincia a principios de año- se convierten automáticamente y con efectos retroactivos en caldos con Denominación de Origen Protegida.

"Es un espaldarazo importantísimo para el sector vitivinícola que supone llegar cuatro años antes al objetivo marcado", según aseguró el presidente de la Asociación de Vinos de Calidad de Granada, Javier Rodríguez. Ahora bien, los caldos de menor calidad seguirán existiendo, puesto que la medida europea afecta sólo a las 17 bodegas -de las 82 existentes- cuyos productos se alzaron en enero de 2009 con la mención de Vinos de Calidad otorgada por la Consejería de Agricultura y Pesca. Eso sí, las ya prestigiosas empresas representan a las tres grandes zonas productoras: Norte, Sureste y Alpujarra.

¿Y qué supone ser Denominación de Origen? Pues poder acceder a los planes de ayuda pública para promocionar este tipo de productos y aparecer en las cartas de vinos entre los caldos de renombre del país, según explicó Rodríguez. "Confiamos en que a partir de ahora las posibilidades para salir al mercado aumenten", auguró el portavoz de la asociación provincial.

De no haber sido por la normativa europea, el proceso para obtener la Denominación de Origen hubiera requerido de al menos cuatro años de trámites y papeleos. De hecho, para conseguir la mención de Vinos de Calidad, los bodegueros granadinos estuvieron trabajando desde 2006.

No obstante, Rodríguez puntualizó que la consecución de la máxima categoría vinícola no supondrá un aumento del precio de los caldos granadinos, aunque sí que se tendrá que reducir por ley la producción a los 7.000 kilos en vino tinto y 10.000 en blanco. "Nuestro grupo de bodegueros trata de reunir los valores de la tierra. Nunca seremos competitivos en canto a la cantidad respecto a otros territorios nacionales e internacionales, pero sí podremos luchar por la calidad", afirmó Rodríguez.

EL PRIMER CRIANZA "SIN ALCOHOL"

El Grupo Matarromera es el primero en sacar al mercado un vino con crianza pero que tan sólo tiene un 0,5% de contenido alcohólico. Tras el lanzamiento de ‘Eminasin Tempranillo’, ‘Eminasin Verdejo’ y ‘Eminasin Tempranillo+Verdejo’ ahora el grupo sorprende con ‘Eminasin 12 Meses’, elaborado con Tempranillo y una crianza de 12 meses en barrica de roble francés y americano.
Elaborado a través de un sistema conocido como Columna de Conos Rotatorios, su desalcoholización se ha llevado a cabo a través de una destilación al vacío a baja temperatura de un vino fermentado previamente en depósitos de acero inoxidable, siempre a una temperatura controlada. Gracias a este proceso de “deconstrucción” de sus elementos, se minimiza el riesgo de pérdida de componentes aromáticos en el vino. A través de un proceso puramente físico, el vino se separa obteniendo por un lado los aromas, por otro, el alcohol y finalmente el resto de componentes.

Tras este procedimiento, se reconstruye de nuevo organolépticamente, pero eliminando el alcohol casi en su totalidad. El resultado es un vino Tempranillo que posee un bajo contenido alcohólico (0,5%) y en calorías (4,2 kcal/100 ml), al igual que las otras referencias de esta categoría desarrollados por Matarromera. Un producto tecnológicamente muy avanzado, sano y pionero a nivel mundial.

El Grupo Matarromera es el primero en sacar al mercado un vino con crianza pero que tan sólo tiene un 0,5% de contenido alcohólico. Tras el lanzamiento de ‘Eminasin Tempranillo’, ‘Eminasin Verdejo’ y ‘Eminasin Tempranillo+Verdejo’ ahora el grupo sorprende con ‘Eminasin 12 Meses’, elaborado con Tempranillo y una crianza de 12 meses en barrica de roble francés y americano.

Elaborado a través de un sistema conocido como Columna de Conos Rotatorios, su desalcoholización se ha llevado a cabo a través de una destilación al vacío a baja temperatura de un vino fermentado previamente en depósitos de acero inoxidable, siempre a una temperatura controlada. Gracias a este proceso de “deconstrucción” de sus elementos, se minimiza el riesgo de pérdida de componentes aromáticos en el vino. A través de un proceso puramente físico, el vino se separa obteniendo por un lado los aromas, por otro, el alcohol y finalmente el resto de componentes.

Tras este procedimiento, se reconstruye de nuevo organolépticamente, pero eliminando el alcohol casi en su totalidad. El resultado es un vino Tempranillo que posee un bajo contenido alcohólico (0,5%) y en calorías (4,2 kcal/100 ml), al igual que las otras referencias de esta categoría desarrollados por Matarromera.

LA GUIA DE LOS VINOS DE GRANADA "2009"

Como no podía ser de otra forma la Vinícola Alhameña Sierra Tejeda SCA entra en la historia de los vinos de Granada. Y lo hace por la puerta grande, codeándose con bodegas veteranas, de reconocido prestigio.

Primero, fue su participación en la I Feria de los vinos de Granada. Ahora su inclusión en la Guía de vinos de Granada, 2009, editada por Fundación Caja Rural y presentada a bombo y platillo con la asistencia de la Consejera de Agricultura -por cierto, sorprendida gratísimamente por el Blanco Cristal alhameño por el que se deshizo en piropos-, el presidente de la Diputación y los directivos de la entidad bancaria.

En esta cuidada guía los vinos nuestra cooperativa ocupa las páginas 77 a 81, en las que se da a conocer el origen de la bodega, ficha de los vinos -cabernet sauvignon, blanco cristal y tempranillo- y otros datos de interés.

La consejera de Agricultura, Clara Aguilera, felicitó a la entidad por esta iniciativa, a la vez que destacó la calidad de los vinos elaborados en Granada, de los que dijo que no tienen nada que envidiar a los de otras zonas con más renombre.

Se trata de la primera guía elaborada y editada por Fundación Caja Rural con el ambicioso propósito de dar a conocer a toda la sociedad la gran cantidad de buenos caldos producidos en esta tierra. La publicación recoge 143 vinos de un total de 42 bodegas, de las que tres se encontraban en proyecto de construcción en el momento de cerrar la guía y las 39 restantes cuentan en una trayectoria más o menos dilatada.

Fundación agradece la colaboración prestada por personal de la Delegación de Agricultura y a la Asociación de Viticultores de Granada, con cuya inestimable ayuda se han seleccionado las bodegas que aparecen en la publicación. Los únicos requisitos establecidos han sido que la uva se produzca en viñedos granadinos y que los caldos resultantes se encuentren a la venta en envases homologados.

La guía no pretende hacer ninguna selección ni clasificación, simplemente quiere dar a conocer un producto y de esta forma promocionarlo, rompiendo algunos tópicos que hoy día no se ajustan a la realidad, porque nos encontramos ante un sector que se ha modernizado y crecido mucho en los últimos años.

La guía recoge una a una en sus 400 páginas todas las bodegas con imágenes de gran calidad tanto de las instalaciones como del producto final y de sus viñedos, realizadas por el fotógrafo Juan Antonio Martín Jaimez.

Del contenido sobre las características de las instalaciones, del vino y del viñedo se ha encargado Mónica Moreno y el profesor de la Escuela de Hostelería de Salobreña del I.E.S. Mediterráneo, Andrés Parra ha realizado una interesante aportación sobre la historia del vino en Granada.

Cada bodega dispone de un capítulo de 8 ó 10 páginas en las que se presentan las instalaciones, los viñedos, las distintas marcas y envases de vinos, los reconocimientos de los que disponen, los datos técnicos y algunos consejos de productos típicos y lugares para visitar en cada localidad.

El resultado es una publicación de gran valor tanto para restauradores y viticultores como para todos los consumidores amantes de la buena mesa en la que no puede faltar un buen vino.

Las personas interesadas en la guía podrán solicitarla en su oficina de Caja Rural a cambio de un donativo mínimo de 10 € destinado a cualquiera de las siguientes ONGs con cuenta en la entidad:

- Cruz Roja Española: 3023 0008 18 5275803806
- Asociación Familiares de Donantes Anónimos (AFADA): 3023 116 12 5225517803
- Unión de Pequeños Agricultores: 3023 004174 5444811706
- Asociación Ahoringa Vuelcapeta: 3023 0059 07 5473284205

GUIA DE VINOS DE GRANADA "2009"

LOS VINOS DE CALIDAD DE GRANADA

Beber vino de Granada es algo más que beber vino:

Se trata de renovar un gesto antiguo, noble y cordial, que puede sellar una alianza o prolongar una amistad.

En cualquier caso, siempre será una ceremonia lúdica, un placer exquisito que empieza con el ruido del descorche y el gorgoteo del vino al caer en la copa.

El vino de Granada atesora en su interior todas las esencias de nuestra “Tierra Granadina”.

No es casualidad que en su proceso de elaboración intervengan los cuatros elementos:

1.- su tierra.
2.- sus variedades.
3.- sus elaboraciones.
4.- sus crianzas.

Hay un dicho popular que dice que el vino Granadino nace de las lágrimas de los dioses, pero esta hermosa leyenda no siempre es cierta.

La verdad es que, domesticados en las mejores bodegas de Granada, los cuatros elementos se han conjurado para crear y ser acariciados por las manos de los enólogos, los años y la labor del tiempo.

Dicho tiempo ha ido tallando todas sus costumbres viníferas, para conseguir unas variedades de Calidad, para elaborar Vinos de Calidad.

Cuando se reúnen todos esos elementos, entonces, el sabor del vino puede llevar dentro también el eco de una balada o el temblor de una lágrima, de las personas que han trabajado durante años y año, para conseguir el objetivo de elaborar un Gran Vino de Calidad, de nuestra tierra Granadina.


Andrés Parra Marín
Profesor de Servicio de Restauración
Jefe de Departamento de Hostelería
Escuela de Hostelería de Salobreña del I.E.S. Mediterráneo (Granada)

LAS VARIEDADES CHARDONNAY - SAUVIGNON YA SON AUTÓCTONAS EN LA D.O. RIOJA

Pero no podrán ser mayoritarias en la elaboración de ningún tipo de vino.

Tras varios años de debate, finalmente las variedades Chardonnay y Sauvignon Blanc, junto con otras variedades blancas (Verdejo, Torrontés, Tempranillo Blanco y Maturana Blanca) y tintas (Maturana Tinta y Maturana Parda), han sido autorizadas en la Denominación de Origen Calificada Rioja.

La medida responde, por un lado, a la petición de los elaboradores de ampliar las castas blancas permitidas para poder añadir riqueza y diversidad a los vinos sin perder el carácter riojano. Hasta ahora, las variedades blancas autorizadas eran solamente Viura, Malvasía de Rioja y Garnacha Blanca.

Los bodegueros han acogido de muy buen grado la resolución del MARM (a instancias de la Interprofesional del Vino de Rioja), pues les permitirá potenciar la calidad de los blancos riojanos, dándoles un carácter más frutal y fresco. Sin embargo, existen algunas limitaciones en el empleo de las nuevas variedades: no solo no se podrán elaborar vinos monovarietales con ellas, sino que tampoco podrán ser las castas mayoritarias en ningún ensamblaje. Asimismo, solo podrán plantarse un máximo de 2.000 ha de las variedades blancas recién autorizadas.

Por otro lado, la autorización de las Maturana Tinta y Maturana Parda recupera unas uvas típicamente riojanas y abre las puertas a un nuevo tipo de vinos en la región. No son pocos los elaboradores que ven un enorme potencial en estas castas prácticamente olvidadas hasta ahora.

En todo caso, habrá que esperar algunos años antes de que las nuevas plantaciones ofrezcan uvas de calidad y se disponga en el mercado de los vinos elaborados a partir de ellas.

UNA LEY OBLIGARÁ A INDICAR LOS "ALÉRGENOS" DEL VINO

A partir del 31 de mayo, la legislación Europea obligara a indicar en las botellas si el vino contiene "caseína" o "albúmina" en idiomas comprensibles para el consumidor del país donde se vende, dando por finalizada así una derogación sobre la directiva actual sobre etiquetado.

Esto significa que los operadores tendrán que indicar tales ingredientes alérgenos en varias lenguas, lo que supondrá un espacio grande en etiquetas que tienen un espacio relativamente reducido.

PREMIOS DE LA CÁMARA DE COMERCIO A LOS VINOS DE GRANADA

La Cámara de Comercio, Industria y Navegación de Granada ha concedido estre sus premios anuales uno muy especial a los Vinos de Granada. El trabajo de todos los bodegueros, y en especial el de Javier Rodríguez Romero de Pago de Almaraes, han conseguido más calidad y lograr una Denominación de Orígien para esta provincia.

(Texto: Pablo Amate; Ideal 21 de Febrero, pag 59).

LOS CONSUMIDORES FRANCESES DEMANDA UN VINO DE MAYOR CALIDAD

El modelo de consumidor de vino está cambiando en Francia.

Lejos queda la época de Zola, a principios del siglo XX, en la que los personajes de sus obras, de clase baja, ahogaban sus penas en grandes vasos de vino.

Hoy en día, esta bebida alcohólica ha pasado de ser un producto cotidiano a tener un consumo en el que lo que prima es la calidad.

En los últimos años, en el mercado francés se han registrado bajadas del nivel de ventas en volumen, al tiempo que han aumentado en valor siguiendo, por tanto, el precepto de “beber menos, pero mejor”.

Los nuevos consumidores, que demandan vinos de calidad, son los ejecutivos, profesionales liberales y artesanos.

En estas categorías es donde el consumo en valor ha evolucionado de forma más evidente entre 2003 y 2007.

UN MOSCATEL, NATURALMENTE DULCE "FINCA ANTIGUA"

Familia Martínez Bujanda presenta su nuevo vino Finca Antigua Moscatel, un vino limpio y brillante, con aromas a melocotón, de gran frescura, perfecto para acompañar postres y todo tipo de frutas.

Finca Antigua Moscatel Naturalmente dulce, es el nuevo vino que Familia Martínez Bujanda nos propone para este año 2009. Vendimiado durante la primera semana de septiembre de forma manual, se convierte en el primer vino dulce que elabora Finca Antigua.

Tras varios años haciendo pruebas con diferentes métodos de elaboración de dulces, Lauren Rosillo, Director Técnico de la bodega, se decanta por el asoleo en pasera para la elaboración de este vino.

Procedente de la parcela La Cueva, Finca Antigua Moscatel 08 está elaborado con la variedad Moscatel Morisco mediante la técnica del asoleo, consistente en el secado natural de la uva en paseras hasta su deshidratación parcial, para su posterior fermentación en depósitos de acero inoxidable y parada fermentativa de forma que el alcohol y azúcar, se obtienen de forma natural de la uva.

Sin envejecimiento en barrica, este vino garantiza la innovación constante que caracteriza a Familia Martínez Bujanda, y lo igualan en calidad y buen hacer al resto de vinos de la bodega.
De color amarillo limón con destellos verdes esmerilados, es un vino limpio y brillante, de lágrima muy glicérica. Se aprecia su densidad en la copa.

De intensos aromas, con notas varietales de moscatel, es un vino muy complejo a copa parada. Con recuerdos de frutas de hueso como el melocotón y el albaricoque, de flores blancas como el jazmín y recuerdos de planta como el hinojo y el cáñamo, junto con especias como el anís y la nuez moscada.

En boca, tiene una entrada aterciopelada y sedosa con desarrollo de un volumen goloso. La acidez, inusual para un vino dulce, le aporta frescura y nervio y compensa fantásticamente la dulzura del vino. Final muy largo y gustoso con gran frescura.

BODEGA ALTO ALMANZORA PUNTUADA POR "ROBERT PARKER"

Los vinos que Robert Parker considera "excelentes" los puntúa de 90 a 95 puntos sobre 100. Por primera vez, un vino tinto hecho en Andalucía entra en el círculo de los grandes vinos del mundo.

Conciliando una excelente relación precio, placer, calidad difícil de igualar. BODEGAS ALTO ALMANZORA ve así reconocido el esfuerzo que viene realizando y empeño en la consecución de un gran vino, presente ya en los mercados internacionales.

ESTE vino es ya poseedor, en tan sólo tres cosechas del diploma de “vino de Alta calidad” otorgado por Mundus Vini.Del Baco de Oro 2005 al mejor vino tinto joven en contacto con madera para su ESTE TINTO 2005, que además obtuvo 89 puntos Parker y la Medalla de Oro en el Concurso Internacional de Vinos Andalucía.

UN VINO DE LA SERRANÍA DE RONDA

¿Es posible hacer un tinto que destaca por su frescura tan al Sur de España? La respuesta es sí, en la Serranía de Ronda compensan su latitud con la altura de los viñedos. En este caso Federico Schatz, viticultor alemán que viene de una larga saga de elaboradores, produce este peculiar monovarietal de Lemberger. ¡Hay que probarlo para sorprenderse!